Nato nel 1982, Celso Laforgia ha trasformato la sua passione per la cucina in una carriera, nonostante lo scetticismo familiare. Formatosi sotto la guida degli chef Antonio Derosa e Mino Maggi, ha maturato esperienze in Italia e all’estero prima di tornare a Bari, dove ha fondato Urban – L’Assassineria Urbana con Michele Salvati. La sua reinterpretazione degli "Spaghetti all’Assassina" ha ottenuto riconoscimenti internazionali, con menzioni su The New York Times, CNN e Gambero Rosso. La pandemia ha spinto Urban a reinventarsi, portando il suo concept al successo con settimane di lista d’attesa. Ambizioso e determinato, Celso sogna di esportare la sua visione della cucina nei paesi di lingua inglese e portoghese, continuando a innovare con passione.